ČOKOLADNO METINA TORTA

Torta s pridihom mete se odlično ujame s čokoladno kombinacijo temne, mlečne in bele čokolade. Kos torte se prileže z metinim čajem ali pa skodelico kave. Torta ima rahel biskvit kateri se odlično ujame s čokoladno in metino puhasto kremo.

SESTAVINE ZA BISKVIT

5 jajc

40 g temne bam čokolade

40 g moke

30 g sladkorja

1 čajna žlička vanilijeve paste

2 žlici temnega kakava

3 žlice kokosovega olja

0,5 vrečke pecilnega praška

SESTAVINE ZA METINO KREMO

100 g bele bam čokolade

150 ml sladke smetane

3 žlice mascarpone

2 lista želatine

1 čajna žlička metine arome

SESTAVINE ZA ČOKOLADNO KREMO

200 g mlečne bam čokolade

250 ml sladke smetane

3 lističe želatine

SESTAVINE ZA ČOKOLADNI PRELIV

100 g temne bam čokolade

100 ml smetane

Postopek za biskvit

Segrejemo pečico na 180 stopinj.

V posodo presejemo moko, pecilni prašek in kakav.

Iz beljakov naredimo sneg.

Raztopimo temno bam čokolado.

Stepemo rumenjake, sladkor, vanilijevo pasto, kokosovo olje.

Primešamo še mešanico moke, na koncu pa z lopatko nežno vmešamo še beljak.

Vlijemo v namaščen pekač in pečemo v ogreti pečici na 180 C pribl. 40 minut.

Ko je pečen pustimo, da se ohladi.

Postopek za metino kremo

V kozici segrejemo 50 ml smetane, ko zavre odstavimo in dodamo belo čokolado ter predhodno namočeno želatino. Vse skupaj dobro premešamo in dodamo še metino aromo.

Maso ohladimo in dodamo mascarpone.

Stepemo 100 ml sladke smetane in jo primešamo k ohlajeni metini masi.

Postopek za čokoladno kremo

V kozici segrejemo 50 ml smetane, ko zavre odstavimo in dodamo temno čokolado ter predhodno namočeno želatino. Vse skupaj dobro premešamo in maso ohladimo.

Stepemo 200 ml sladke smetane in jo primešamo k ohlajeni čokoladni masi.

Postopek za ćokoladni preliv

V kozici segrejemo 100 ml sladke smetane v kateri raztopimo temno bam čokolado.

Postopek za sestavlanje torte

Na ohlajen biskvit namažemo polovico čokoladne kreme, na njo pa nato namažemo metino kremo. Na koncu pa še razporedimo preostanek čokoladne kreme.

Vse skupaj postavimo v hladilnik za 3 h.

Nato odstranimo obod torte, in prelijemo s čokoladnim prelivom, ter po želji okrasimo in postavimo v hladilnik za 1 h.

Recept je primeren za tortni model premera 20 cm.